Jak tłumaczą organizatorzy, blogerska para Mr. & Mrs. Sandman, restauracja Sztuka Mięsa oraz serwis DoradcaSmaku.pl, ich zamiarem było zintegrowanie białostoczan, których pasją jest gotowanie. 12 uczestników warsztatów samodzielnie przygotowało potrawy, którymi następnie poczęstowali licznie zgromadzoną publiczność – gorditats z pikantnym farszem, guacamole z aksamitnego awokado, soczyste steki z dodatkiem puree ze słodkich batatów oraz mus czekoladowy z chili Morita. W rolę cierpliwego nauczyciela wcielił się natomiast szef kuchni Sztuki Mięsa, Maciej Tomaszewski, który przekazał swoją wiedzę na temat tuszy wołowej, obróbki wołowiny oraz tajników kuchni południowoamerykańskiej, całość okraszając przydatnymi, praktycznymi wskazówkami.
- W Polsce do używania mięsa wołowego zniechęca jego bardzo wysoka cena – mówił podczas spotkania Maciej Tomaszewski. Poza tym, wołowina, którą dostać możemy w sklepach najczęściej sprowadzana jest z zagranicy, podczas gdy nasze krajowe zasoby są eksportowane. To wszystko sprawia, że wiedza Polaków na temat mięsa wołowego oraz umiejętności jego obróbki pozostawiają wiele do życzenia.
Organizatorzy przyznają, że powodzenie eventu kusi, aby powtórzyć go w przyszłości. Wspólnie gotowali, degustowali oraz pobierali nauki miłośnicy kulinarnych zmagań oraz autorzy blogów: Na Cztery Widelce, Twardy Szparag, Eko Quchnia, Kuchenne Ewolucje, Siostry W, Mr. & Mrs. Sandman.
magda.g@bialystokonline.pl
