Dr hab Małgorzata Elżbieta Zujko z Zakładu Biotechnologii Żywności UMB oraz dr hab. Piotr Zabielski - kierownik Zakładu Biologii Medycznej UMB uzyskali tytuł profesora. Oznacza to, że grono profesorów na białostockim Medyku się powiększyło.
Profesor Małgorzata Elżbieta Zujko
Prof. dr hab. Małgorzata Elżbieta Zujko jest technologiem żywności w zakresie żywienia człowieka, dietetykiem i inżynierem. Ukończyła Akademię Rolniczo-Techniczną w Olsztynie (aktualnie Uniwersytet Warmińsko-Mazurski). Od 2001 roku związana jest z Uniwersytetem Medycznym w Białymstoku. W 2005 roku zdobyła stopień doktora nauk medycznych w zakresie biologii medycznej na Wydziale Farmaceutycznym Akademii Medycznej w Białymstoku. Przygotowała wówczas rozprawę doktorską pt. "Wpływ nawyków żywieniowych oraz palenia papierosów w okresie ciąży na zawartość cynku, manganu, selenu, kadmu i ołowiu w łożysku i krwi matki oraz krwi pępowinowej". W 2016 r. przyznano jej tytuł doktora habilitowanego.
Nowa profesor ma w swoim dorobku wiele publikacji dotyczących żywności i żywienia, zawartości składników bioaktywnych w żywności oraz wpływu składników diety na występowanie chorób przewlekłych w badaniach populacyjnych. W swojej karierze miała naukowej też okazję kierować projektem wynalazczym pt. "Innowacyjne pasty z aronii o wysokim potencjale antyoksydacyjnym". Była także kierownikiem projektu finansowanego ze środków MNiSW pt. "Opracowanie innowacyjnej żywności funkcjonalnej wspomagającej redukcję stresu oksydacyjnego u sportowców”. Aktualnie jest m.in. przewodniczącą Komisji Rewizyjnej Białostockiego Oddziału Polskiego Towarzystwa Nauk Żywieniowych, przewodniczącą Ogólnopolskiej Olimpiady Wiedzy o Żywieniu (region północno-wschodni). Zasiada również w Senacie i Kolegium Elektorów UMB, Radzie Programowej Szkoły Doktorskiej UMB.
Profesor Piotr Zabielski
Prof. Zabielski jest absolwentem Wydziału Biologii Uniwersytetu w Białymstoku. W 2000 r., gdy ukończył studia, zaczął pracę w Zakładzie Fizjologii Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku. Pięć lat później uzyskał stopień doktora nauk medycznych. W latach 2008-2011 przebywał na stażu naukowym w Mayo Clinic, USA (Division of Endocrinology, Diabetes, Metabolism, and Nutrition). Podczas tego pobutu publikował wiele prac dotyczących "wpływu zaburzeń metabolicznych na proteom tkanek insulinowrażliwych, w których wykorzystał nowatorskie techniki znakowania białek in-vitro z zastosowaniem stabilnych izotopów węgla".
Tytuł doktora habilitowanego przyznano mu w 2015 r. Od 2016 r. kieruje Zakładem Biologii Medycznej UMB. Od 2019 r. pełni obowiązki w przewodniczącego Sekcji Nauk Medycznych w Komisji Nauk o Życiu Polskiej Akademii Nauk (Oddział w Olsztynie i Białymstoku).
24@bialystokonline.pl
