Z początkiem 2025 roku z białostockiej sceny gastronomicznej zniknie jeden z najstarszych i najbardziej rozpoznawalnych lokali – Bar i Restauracja Dąbrówka. Po ponad czterech dekadach działalności, które na stałe wpisały ten punkt w życie osiedla Piasta, miejsce to przechodzi do historii. Choć Dąbrówka przestanie istnieć, pozostanie na zawsze w pamięci mieszkańców Białegostoku, którzy przez lata odwiedzali ją na różne okazje.
Dąbrówka ma swoje korzenie w końcówce lat 70. XX wieku, kiedy to lokal zaczynał zdobywać popularność w mieście. Jednak nazwa lokalu nawiązuje do znacznie wcześniejszej postaci historycznej – księżniczki Dobrawy, żony Mieszka I, pierwszego władcy Polski, która odegrała kluczową rolę w chrystianizacji kraju. Na cześć tej czeskiej księżniczki osiedle Piasta, w którym mieściła się restauracja, zyskało takie nazwy ulic, jak Mieszka I, Bolesława Chrobrego oraz Piastowska.
Przez lata Bar i Restauracja Dąbrówka stała się miejscem spotkań mieszkańców Białegostoku, organizowano tu wesela, bankiety, dansingi, a także codzienne posiłki. Miejsce to stało się nieodłącznym elementem białostockiej tradycji kulinarnej, które zyskało status legendarnego lokalu. Zakończenie działalności Dąbrówki to koniec pewnej epoki w mieście, a wspomnienia związane z tym miejscem pozostaną żywe w sercach wielu osób.
- W nowym roku z kulinarnej mapy Białegostoku zniknie kolejny lokal. Tym razem będzie to bar i restauracja „Dąbrówka” - działające w pawilonie przy ul. Warszawskiej na osiedlu Piasta. Nie kupimy już w okienku kiszki ziemniaczanej czy kultowej kaszanki na ciepło. W grudniu mamy ostatnią szansę spróbować tych smaków - napisał w mediach społecznościowych wiceprezydent Białegostoku Rafał Rudnicki.
Restauracja, która była przez wiele lat obecna na kulinarnej mapie Białegostoku, zdobyła serca mieszkańców dzięki swojej ofercie opartej na tradycyjnych polskich przepisach. Lokal szybko stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych miejsc w mieście, słynąc z organizacji niezapomnianych przyjęć weselnych, z których przez dekady skorzystały tysiące par młodych. W ciągu lat Dąbrówka stała się także miejscem wielu innych ważnych rodzinnych uroczystości – chrzcin, komunii, imienin, rocznic czy spotkań towarzyskich.
Sukces restauracji tkwił w jej niezmiennej, wysokiej jakości dań, które przygotowywane były z najlepszych lokalnych składników, bez użycia sztucznych konserwantów i barwników. To właśnie dzięki takiej dbałości o naturalny smak potraw Dąbrówka zyskała sobie szerokie grono wiernych klientów. Goście doceniali nie tylko smak, ale i wielkość porcji, które zawsze były syte i pełne domowego smaku, doskonale odzwierciedlającego tradycję polskiej kuchni. Restauracja stała się także symbolem gościnności i ciepłej atmosfery, do której chętnie wracali ci, którzy pragnęli poczuć smak dzieciństwa lub po prostu spędzić miło czas z bliskimi.
24@bialystokonline.pl
